【香港スイーツ 合桃糊(くるみのお汁粉)】
お待たせしました~
ちょ~ど寒くなってきたので良かった☺️
こちらも香港スイーツの定番
合桃糊(くるみのお汁粉)です
合桃=くるみ
糊=とろみの強いスープ(汁粉)
香ばしくローストしたクルミ、カシューナッツ
ピーナッツバターにココナッツミルク
あきたこまちを炊いたお汁粉
トッピングは白玉団子にローストくるみ
柿、和梨、山楂餅
山楂子(サンザシ)は甘酸っぱい木の実
サンザシだけだと酸味が勝つので砂糖と練った山楂餅とゆうお菓子を使います
くるみはオメガ3脂肪酸など栄養素には優れていますが消化が悪めな食材
その消化の手助けを山楂子はしてくれます
濃厚なお汁粉に山楂子の酸味も美味しいですよ☺️
黒ごまのお汁粉は冷たいものも美味しいですが
くるみのお汁粉は必ず温めてお召し上がりください
冷たいとくるみの香りがボケてしまいます。
寒い日のほっと一息スイーツにぜひ☺️
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