【自家製　金木犀シロップ】 | 西宮のスイーツなら雪月菓 | ブログ

【自家製　金木犀シロップ】

「桂花醤」

とゆう調味料

日本では見慣れないものですね。

中国料理では前菜からデザートまで幅広く使われます

ただ、自家製となると使っているお店は少ないのでは？

その理由はなんといっても手間がかかること。

花を摘み、ガクをひとつずつピンセットで除去していきます。

かかる時間は半日～1日。

ただ、ここまで手間隙かけて作る価値は大いにあります。

その香りは他には真似できないものとなるのです。

昨年秋以来ひさびさの登場で

現在は

庄内柿、ラ・フランスと共に
杏仁豆腐にかけるシロップとして

お楽しみいただいております

希少価値絶大な「桂花醤」

ぜひこの機会にお楽しみください☺️

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