【美味しいの定義】

query_builder 2023/10/02
ケーキお土産
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【美味しいの定義】

脳が「美味しい」と感じる為に
味が占める割合は30%と言われます

たった30%です

たった30%だから
添加物で補正した

「美味しい風」で充分なんです

あとの70%は
それ以外の要素

「店員さんがかわいい」
「映える」
「おしゃれ」
「器がかわいい」

で決まります

批判はしません

その70%を高めるのも技術です。

ただ、うちのような
90%を「味」に振り切ったお店があってもいいとも思うのです

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写真はオープンした頃に投稿したもの

写真は古いので
生クリームとホイップクリームを比較したものですが

今の主流は
「乳等を主原料とする食品」です

安い・安定する・色がいい・腐りにくい・でも““それなりに””美味しい

業者はこう言って売りに来ます

「いやぁ、わかんないっすよ😎」

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写真2枚目は先日とあるインフルエンサーが投稿していたお店の

同じ商品の成分表です

インフルエンサーはこう言いました

「久しぶりに食べたけどやっぱり美味しい!このクリーム開発した人尊敬する!」

私も昔は好きでした



今は食べません

美味しくないから

一番上は15年ほど前

一番下は最近

真ん中はその間くらいの成分表です

「美味しいもの」

から

「美味しい風のもの」

への変化の過程です

それでも変わらず売れ続けるのは

““ブランディング”の賜物です”

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批判はしてませんよ

こうゆう事実があると言ってるだけです

お金の稼ぎ方は色々ですから

ただ、うちは真逆を行く店ですよ

とゆうこと

これも事実です☺️

#こんな事をこれからThreadsで投稿するかも
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雪月菓

住所:兵庫県西宮市松原町5-24

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