【上海蟹】 | 西宮のスイーツなら雪月菓 | ブログ

【上海蟹】

広東語で

ダァジャァハィ　といいます。

言わずと知れた高級蟹です

身を食べるとゆうより

その濃厚な味噌や内子を堪能するもの

正月大根餅にはその濃厚な蟹を一匹分オイル漬けにしたものをまるまる使います

このカニの香りは

焼いたカリカリの表面から

えもいわれぬ素晴らしい香りを漂わせます

昨日、試作品を家で食べましたが

この大根餅

肉が入ってないのに高級焼肉を食べているかのようでした

1歳9カ月の息子もバクバクと食べていました

この歳で上海がにとかふかひれとか笑

通風なるで～

皆様もお楽しみに☺️